発酵はおいしい!-イラストで読む世界の発酵食品- | ferment books, おのみさ |本 | 通販 | Amazon

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発酵はおいしい！イラストで読む世界の発酵食品。世界の様々な発酵食品を紹介しています。

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Chapter0 発酵ってなんだろう? Chapter1 世界の発酵食品 酒、乳製品、酢、漬物、世界の納豆と味噌、魚醤、茶、チョコレート、コーヒー、肉の発酵食品、くさい発酵食品など。 Chapter2 日本の発酵食品 日本酒、味噌、醤油、鰹節など身近な発酵食品から、碁石茶、かんずり、ふぐの子の糠漬けなど地方特産発酵食品まで。 Chapter3 麹はたからもの 日本発酵文化のシンボル「麹」の働きを解説。 Chapter4 発酵の仕事場拝見 味噌、ビール、ワイン、ナンプラーの醸造所を訪問。 Chapter5 発酵世界年表 紀元前から現代まで。人類が醸してきた発酵の歴史。 Chapter6 つくろう! 発酵食品と発酵料理 パン、漬物、酢、ソーダ、味噌など家庭で手軽にできる16レシピ Chapter7 発酵ブックガイド 文化、料理、科学、歴史と深くかかわる発酵関連書籍を紹介。 続きを読む この商品に関する問題を報告する 商品の詳細の前のスライド 本の長さ 196ページ 言語 日本語 出版社 パイインターナショナル 発売日 2019/12/18 ISBN-10 4756251129 ISBN-13 978-4756251121 すべての詳細を表示 商品の詳細の次のスライド スポンサー トップへ この商品について レビュー この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしていますページ: 1 / 1 最初に戻るページ: 1 / 1 前のスライドセット「発酵」のことが一冊でまるごとわかる齋藤 勝裕5つ星のうち4.2 93単行本￥1,650￥1,65050pt (3%)最短で11月10日 日曜日のお届け予定です通常配送料無料残り17点（入荷予定あり）日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス 2044)中島 春紫5つ星のうち4.5 200新書￥1,100￥1,10033pt (3%)最短で11月10日 日曜日のお届け予定です通常配送料無料残り18点（入荷予定あり）日本酒はおいしい！-イラストで読む日本酒のすべて-ワダヨシ5つ星のうち4.6 3単行本（ソフトカバー）￥2,750￥2,75083pt (3%)最短で11月10日 日曜日のお届け予定です通常配送料無料フランス式 おいしい調理科学の雑学-料理にまつわる700の楽しい質問-アルテュール・ル・ケンヌ5つ星のうち4.3 122単行本（ソフトカバー）￥2,805￥2,80585pt (3%)最短で11月10日 日曜日のお届け予定です通常配送料無料残り20点（入荷予定あり）ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵村井裕一郎5つ星のうち4.2 31単行本￥1,650￥1,65050pt (3%)最短で11月11日 月曜日のお届け予定です通常配送料無料発酵の技法 ―世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make:Japan Books)Sandor Ellix Katz5つ星のうち4.4 67単行本（ソフトカバー）￥3,960￥3,960119pt (3%)最短で11月10日 日曜日のお届け予定です通常配送料無料残り15点（入荷予定あり）次のスライドセット 出版社より 商品の説明 著者について ferment books: 発酵や食の本を中心に手がけるワダヨシ、和田侑子からなるマイクロ出版社/編集ユニット。『サンダー・キャッツの発酵教室』 『味の形 迫川尚子インタビュー』を出版。『台湾レトロ氷菓店』(グラフィック社)『クラフトビール革命』(DU BOOKS)などの翻訳、編集も担当する。社名のferment は発酵する/沸き立つの意味。 おのみさ: 味噌づくりをきっかけに麴菌のおもしろさに目覚め、2010年に『からだに「いいこと」たくさん 麹のレシピ』(池田書店)を発刊。その後『麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅(集英社 2013年)』など、麴関係の本を計5冊発刊している。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども研究中。ブログ【糀園】にてコミックエッセイ『ゆる菌活』を連載中。 登録情報 出版社 ‏ : ‎ パイインターナショナル (2019/12/18) 発売日 ‏ : ‎ 2019/12/18 言語 ‏ : ‎ 日本語 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 196ページ ISBN-10 ‏ : ‎ 4756251129 ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4756251121 Amazon 売れ筋ランキング: - 217,415位本 (本の売れ筋ランキングを見る) - 33位食品科学 (本) - 34,396位暮らし・健康・子育て (本) カスタマーレビュー: 4.4 5つ星のうち4.4 94個の評価 この商品に関連する商品ページ: 1 / 1最初に戻るページ: 1 / 1 スポンサー 前のページの関連のスポンサー商品 フィードバック   ￥1,694￥1,694 6大栄養素がとれる かんたんパワーサラダ: 糖質・食物繊維・たんぱく質・脂質・ビタミン・… ほりえさちこ 5 単行本（ソフトカバー） 51ポイント(3%) フィードバック   ￥550￥550 Nutrient Library-20 麹菌発酵大豆イソフラボンの秘密 栄養書庫編集部 2 ムック 6ポイント(1%) フィードバック   ￥1,650￥1,650 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る　食をめぐる「菌」の話 今野宏 6 単行本 50ポイント(3%) フィードバック   ￥1,650￥1,650 起業するなら「農業」をすすめる30の理由 鎌田 佳秋 86 単行本 50ポイント(3%) フィードバック   ￥1,650￥1,650 ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵 村井裕一郎 31 単行本 50ポイント(3%) フィードバック   ￥1,870￥1,870 図解入門 よくわかる 最新 発酵の基本と仕組み (How-nual図解入門Visual Guide Book) 齋藤勝裕 16 単行本 57ポイント(3%) フィードバック   ￥1,760￥1,760 改訂増補版おなかのカビが病気の原因だった　日本人の腸はカビだらけ 内山葉子 18 ベストセラー1位 単行本（ソフトカバー） 18ポイント(1%) フィードバック   ￥2,750￥2,750 日本酒はおいしい！-イラストで読む日本酒のすべて- ワダヨシ 3 単行本（ソフトカバー） 83ポイント(3%) フィードバック   ￥1,650￥1,650 4日で若返る「毒出し」のトリセツ 織田 剛 194 ベストセラー1位 単行本 50ポイント(3%) フィードバック   ￥1,540￥1,540 予防医学の名医が教える すごい野菜の話 一石英一郎 16 単行本 47ポイント(3%) 次のページの関連のスポンサー商品 スポンサー Amazonでの類似ブランドページ 1 / 1はじめに戻るページ 1 / 1スポンサーPrevious pagesonomonoAmazonのストアでお買い物 ›sonomono こな納豆（通常）納豆菌が生きている！農薬・化学肥料不使用 粉納豆（国産 納豆粉末100%・完全無添加 納豆パウダー） (50g)4.15つ星のうち4.1342￥2,734￥2,734 美健食彩館Amazonのストアでお買い物 ›美健食彩館 酒粕 酒粕パウダー 無添加 100g 国産 食用 発酵食品4.45つ星のうち4.45￥890￥890 Next page カスタマーレビュー星5つ中4.4つ5つのうち4.4つ94グローバルレーティング星5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星5つ65%17%11%3%3%65%星5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星4つ65%17%11%3%3%17%星5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星3つ65%17%11%3%3%11%星5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星2つ65%17%11%3%3%3%星5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星1つ65%17%11%3%3%3%評価はどのように計算されますか?全体的な星の評価と星ごとの割合の内訳を計算するために、単純な平均は使用されません。その代わり、レビューの日時がどれだけ新しいかや、レビューアーがAmazonで商品を購入したかどうかなどが考慮されます。また、レビューを分析して信頼性が検証されます。 この商品をレビュー他のお客様にも意見を伝えましょうカスタマーレビューを書く スポンサー 画像ギャラリーを表示 Amazon Customer 5つ星のうち5.0 このレビューの画像 レビュータイプで並べ替え トップレビュー 新しい順 トップレビュー 上位レビュー、対象国： 日本 レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。 子持ちママさん5つ星のうち5.0 ためになります 2023年8月5日に日本でレビュー済みAmazonで購入 購入して良かったです 続きを読む 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート Piko5つ星のうち5.0 見易い 2023年3月8日に日本でレビュー済みAmazonで購入 美味しくなるし病氣が治ったりするので、詳細分からず色々なものを発酵させて料理に使っていました。理屈を知りたいけれど論文的なものは拒絶してしまう私向けの本でした。楽しく読めます。覚えられないけれど、一番見易く馴染みやすく好きです 続きを読む 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート ばる5つ星のうち4.0 イラスト入りで説明してありわかりやすい 2020年8月9日に日本でレビュー済み ・いろんな発酵食品の作り方等がイラスト入りで説明してありわかりやすい・ながめて楽しい、手元に置いておきたい本 続きを読む 7人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート にこちゃん5つ星のうち5.0 見やすいです 2021年4月7日に日本でレビュー済みAmazonで購入 見ててたのしいです発酵の事が、楽しく学べました 続きを読む 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート もも5つ星のうち5.0 おもしろい 2021年1月10日に日本でレビュー済みAmazonで購入 あらゆる国々の様々な発酵食品がわかりやすく、発酵食品のレシピもあり読んでも眺めても楽しいです。 続きを読む 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート Keni5つ星のうち5.0 発酵入門書！！ 2020年6月10日に日本でレビュー済みAmazonで購入 発酵について、知識のない人でもわかりやすく解説してくれています。色々な発酵食品のレシピもあるので、作りたくなります。発酵により興味が湧いてくる一冊です。 続きを読む 17人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート むちむちクリームぱん5つ星のうち5.0 見ていて楽しい 2021年4月24日に日本でレビュー済み イラストが多く、とても見やすいです。要点を押さえているので、内容が薄いとも思いません。興味がない人も結構読めちゃうのでは。 続きを読む 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート 空手アマゾネス5つ星のうち5.0 発酵専門書店の発酵専門書 2021年2月3日に日本でレビュー済み なんたって会社名が発酵書店（ferment books）だ。そこの発酵食品専門書だから本格的すぎる。でも入門書として非常にわかりやすいのがよい。読んだらすぐに真似て作りたくなる。 続きを読む 6人のお客様がこれが役に立ったと考えています 役に立った レポート レビューをすべて見る 最近閲覧した商品とおすすめ商品 › 閲覧履歴を表示して編集する 商品詳細ページを閲覧すると、ここに履歴が表示されます。チェックした商品詳細ページに簡単に戻る事が出来ます。 最近閲覧した商品とおすすめ商品 › 閲覧履歴を表示して編集する 商品詳細ページを閲覧すると、ここに履歴が表示されます。チェックした商品詳細ページに簡単に戻る事が出来ます。 トップへ戻る Amazonについて 採用情報 About Amazon Newsroom 環境への取り組み 社会貢献・地域活動 Amazon Science Amazonでビジネス Amazonで販売する Amazonへの供給 ブランドの保護＆構築 フルフィルメント by Amazon Amazonビジネスで法人販売 Amazon Pay（決済サービス） アソシエイト（アフィリエイト） Amazonで広告掲載をする Amazonで出版 ›Amazon出品の詳細 Amazonでのお支払い Amazonポイント Amazonギフトカード Amazon Mastercard パートナーポイントプログラム Amazonギフトカードチャージタイプ ›すべての支払い方法を見る ヘルプ＆ガイド 新型コロナウイルス関連 配送料と配送情報 Amazon プライム 商品の返品・交換 製品安全への取り組み コンテンツと端末の管理 価格について お客様サポート 日本語 日本 Amazon Advertising商品の露出でお客様の関心と反応を引き出す Audible（オーディブル）「聴く」読書会員なら聴き放題 アマゾン ウェブ サービス（AWS）クラウドコンピューティングサービス Amazonアウトレット訳あり商品をお手頃価格で販売 Amazonビジネス（法人購買）請求書払い法人価格・数量割引 AmazonGlobal65か国/地域以上への海外配送がより簡単に Shopbop世界中の厳選されたファッションアイテム 利用規約 プライバシー規約 パーソナライズド広告規約 各種規約 特定商取引法に基づく表示 © 1996-2022, Amazon.com, Inc. or its affiliates

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