食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》 (食品シリーズ)
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食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》 (食品シリーズ)
植物性タンパク質
宮澤陽夫氏が監修を務める、食品機能性成分の吸収、代謝、作用機序について解説した書籍の普及版です。
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